Il Cilento si conferma una delle mete gastronomiche più apprezzate e riconosciute a livello internazionale. La Sagra del Fusillo Felittese è stata inserita dal celebre quotidiano britannico The Guardian tra i 7 eventi di piazza imperdibili dedicati alla buona cucina. Un riconoscimento di grande prestigio per una manifestazione che riesce a coniugare la valorizzazione delle ricette tradizionali con la bellezza paesaggistica del territorio della Campania.
Un viaggio nell’entroterra tra gusto e natura
Per vivere appieno la Sagra del Fusillo Felittese, in programma dal 13 al 23 agosto, il consiglio della testata inglese è quello di dedicare all’esperienza almeno mezza giornata. L’itinerario invita a lasciarsi alle spalle la costa cilentana per addentrarsi verso l’interno, risalendo le colline fino a raggiungere il borgo di Felitto e lo scenario naturale delle Gole del Calore. La manifestazione rappresenta infatti un’occasione unica per abbinare l’esplorazione del territorio alla scoperta delle sue radici culinarie.
Una tradizione nata nel 1976 per valorizzare il territorio
L’origine dell’evento affonda le radici nella storia locale recente. Nata nel 1976 nella località Remolino, la festa del fusillo è stata ideata con l’intento primario di attirare visitatori nel piccolo centro abitato, sfruttando la forza attrattiva dell’enogastronomia. A distanza di decenni, il fulcro dell’evento rimane invariato: la celebre pasta fresca che dà il nome alla sagra, simbolo identitario di una comunità e della sua cultura contadina.
La preparazione artigianale del fusillo e i suoi condimenti
La vera protagonista della sagra continua a essere la pasta fatta in casa, preparata secondo un metodo artigianale tramandato nel tempo. Realizzato con uova fresche, il fusillo si presenta lungo e cavo all’interno, frutto di un’accurata lavorazione manuale che prevede l’arrotolamento dell’impasto attorno a un sottile ferro da calza. Come vuole la tradizione, la pietanza viene servita accompagnata da un ricco ragù di castrato, preparato con carne di capra, oppure nella variante a base di ragù di vitello.