Dopo il successo delle edizioni precedenti, torna a Salerno “Panettone d’Artista”, il festival dedicato al panettone artigianale e alle eccellenze della pasticceria d’autore del Sud Italia. La terza edizione si terrà nelle giornate di sabato 29 e domenica 30 novembre 2025, confermando il suo ruolo di appuntamento clou nel calendario gastronomico campano.
L’evento, sostenuto dalla Camera di Commercio di Salerno e dal Comune di Salerno, si svolgerà nella suggestiva cornice della Stazione Marittima di Salerno, luogo simbolo che unisce architettura, mare e cultura. Il festival si conferma capace di unire gusto, artigianalità e valorizzazione del territorio.
Un percorso esperienziale tra tradizione e innovazione
“Panettone d’Artista” accoglierà anche quest’anno maestri pasticcieri provenienti da tutta la Campania e dal Mezzogiorno, che saranno i protagonisti di un percorso esperienziale. I visitatori avranno l’opportunità di immergersi in un universo di sapori, scoprendo sia le versioni classiche del dolce che le creazioni più innovative. Un continuo dialogo tra tradizione e contemporaneità che mette in luce ingredienti selezionati e tecniche artigianali.
Il festival si concentra su diversi aspetti chiave per l’edizione 2025:
- Degustazione & Vendita: un itinerario del gusto dedicato al panettone artigianale di qualità.
- I Maestri Pasticceri: protagonisti del made in Italy dolciario, tra creatività e innovazione.
- Gluten Free Corner: un’area interamente dedicata ai panettoni senza glutine, garantendo la medesima eccellenza artigianale.
- Km 0: un focus sulla valorizzazione delle materie prime locali e della filiera campana.
Inoltre, il festival promuoverà iniziative Eco Friendly per la riduzione della plastica e la gestione sostenibile dell’evento, e un’attenzione al Sociale & Territorio, con progetti mirati a scuole e associazioni per promuovere inclusione e solidarietà.
Riconoscimenti e formazione professionale
Durante l’evento tornerà la cerimonia dei Premi “Maestri Pasticceri”, un importante riconoscimento alle eccellenze del mondo dolciario che si distinguono per qualità, ricerca e capacità di innovare la tradizione. A presiedere il comitato di selezione sarà il giornalista Luciano Pignataro, figura che offre garanzia di competenza, passione e rigore professionale.
La due giorni sarà anche un’occasione di approfondimento professionale e culturale. Sono previste masterclass tematiche con abbinamenti tra panettone e vini o prodotti del territorio, talk dedicati ai professionisti e momenti di incontro con stampa e operatori del settore. Il programma completo sarà pubblicato a breve sui canali ufficiali dell’evento.
I numeri della crescita
I numeri della precedente edizione (2024) confermano la rilevanza della manifestazione. La II edizione ha registrato oltre 5.000 visitatori complessivi e la vendita di 2.500 panettoni. Hanno partecipato 34 maestri pasticcieri e sono state organizzate 7 masterclass tematiche. Significativa anche l’iniziativa di responsabilità sociale, con 50 panettoni donati a Caritas e Banco Alimentare nell’ambito del progetto Zero Spreco.