Bruno Sodano il 11/10/2026 
Bruno Sodano
“Sapori in tavola”: zucchetta del Cilento ripiena, una reinterpretazione con tofu e bufala
Una ricetta innovativa che unisce la tradizione del Cilento al tofu: la zucchetta lunga bianca ripiena con ricotta di bufala e provola Qualche tempo fa è nato un interrogativo spontaneo: è possibile che nel Cilento la zucchetta lunga bianca venga preparata quasi esclusivamente in umido, con pomodoro

